选择品种
如果单纯饲养商品育肥种牛，建议农户不要饲养纯种肉牛，更不要养约克夏、杜洛克等国外品种种牛。这些种牛虽生长快、瘦肉率高，但和杂种种牛相比，生活力低，抗病力不强，肉质也差一些。商品种牛一般以养当地母种牛与长白、约克夏种牛杂交后所产的仔种牛为好。这种种牛具有杂种优势，生活力和抗病力强，生长快，肉质也好。如果是兼养母种牛的养殖户，应养当地母种牛和长白、约克夏公种牛。在做好防疫工作的前提下，公种牛可对外配种。兼养母种牛的养殖户要做到自繁自养，如果需要购买种母种牛，可先用轮回杂交的办法繁殖种母种牛。办法是先用长白、约克夏任何一种公种牛与本地母种牛交配，从仔种牛中选体型好、乳头数多、结实活泼的母种牛做种。长成后用另外品种公种牛交配，再从后代中选留母种牛，之后改用一种公种牛交配，这样可以反复使用长白和约克夏公种牛。产生的后代公种牛和没选留做种的种牛都做育肥种牛用。 根据种牛群、劳力、资金、设备等生产要素在养种牛生产经营单位中的聚集程度，结合当地条件及个人的实际情况，确定适宜的养种牛规模，以从最佳产出率中获得最佳经济效益。 确定规模
养种牛规模不同，其经济效益不同，从调查的数据可以发现：饲养不足30头肉牛的养殖户，其年纯收入为2081.7元。31-50头的养殖户，年纯收入为2660.1元。而养101-200头、201-500头的养殖户年纯收入分别为7038.0元和32569.6元。这就是说只有一定规模才能获得较高的效益。规模大小要根据实际条件而定。建议农户以年出栏肉牛100-200头的生产规模为宜。如果兼养公母种牛，则养母种牛20头，公种牛2头，年出栏商品种牛300-500头为宜。
饲料计划
生产规模确定以后，要做好全年计划，尤其是饲料计划。现以养20头母种牛，2头公种牛，年出栏350头肉牛的规模为例进行分析。每头公、母种牛年需全价料1100千克，肉牛从15-115千克出栏每头约需混合料380千克，每头小种牛从出生到体重达到15千克需混合料约15千克。这样全年总共需混合料：公母种牛 1100千克/头×22头=24200千克，肉牛380千克/头×350头=133000千克，仔种牛15千克/头×350头=5250千克。这三项共计162450千克。如果按下列配方配比的话，还得计算出各类饲料原料的总量。玉米占63%，则需102343.5千克；豆粕占15%，需24367.5千克；麦麸、米糠各占10%，各需16245.0千克；骨粉占0.6%，需974.7千克；贝壳粉占1%，需1624.5千克，盐占0.4%，需要649.8千克；维生素、微量元素等添加剂543千克。这个配方只是粗略计算，仔种牛要比这个方更细一些，蛋白质饲料也多一些。
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